1.准备食材：春笋、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、糖和料酒。
2.将春笋洗净，切成小段，用盐和料酒腌制半小时。
3.将葱姜蒜切碎，用适量的清水泡发20分钟。
4.将干辣椒剁成末，加入适量的盐和料酒备用。
5.热锅中下油，将泡发好的葱姜蒜末倒入连续快速的翻炒2-3分钟；然后加入剁好的干辣椒末再快速的翻炒1-2分邪。
6.加入春笋片连快速地大小勺子开启一个中小时左右即可出锅装盘即可享用了。