1.准备好食材：鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

2.将鸡胗洗净后切成小块，然后用料酒和盐腌制15分钟。

3.将葱姜蒜切碎，放入干锅中加入适量油烧热。

4.将腌好的鸡胗倒入干锅中，加入适量盐和胡椒粉，翻炒几下。

5.待水份完全被干吸乾时，即可出锅装盘即可享用。