1. 首先，将酸菜洗净备用。
2. 然后，将花椒、八角、桂皮和香叶等调料放入一个小碗中，加入适量的水浸泡20分钟。
3. 将水煮开，然后将浸泡好的调料倒入开水中，煮5分钟左右。
4. 将煮好的调料过滤出来，留下一大勺的浓汤备用。
5. 然后在平底锅内加入适量的食用油，将浓汤倒入平底锅中，加少许盐、味精和胡椒粉调味。
6. 把刚才备好的酸菜倒入平底锅内大火快速焖3-4分钟即可上桌享用。