一、烤羊蛋

1.准备材料：羊蛋、油、盐。

2.将羊蛋放入平底锅中，用中小火加热，不停搅拌，直到表面出现小气泡为止。

3.将油倒入平底锅中，加入适量的盐，再加入适量的水。

4.将锅中的内容用大火快速加热至沸腾后，立即将大火调小。然后用勺子不断地往上浇水，直到所有的水都被浇完为止。这样可以使表面变得光亮有光泽。
5.当表面变得光亮时即可关小火, 将平底锅从火上取下, 把已焗好的“ 烤” 羊蛋装盘即成!



二、焖羊蛋

1.准备材料: 羊蛋、生姜片、生抽、老抽、料酒和盐。

2.将生姜片泡在料酒里备用。

3.将老抽和生抽以2:1的比例加入一小勺水中, 混合成“ 豉汁” 备用。

4.在一个平底锅内, 倒入适量的食用油, 并摆上准备好的姜片, 添加适量的盐和“ 豉