1.将牛骨洗净，用料酒、生姜、葱白、八角等调料放入容器中，将牛骨浸泡半小时。

2.将浸泡后的牛骨放入沸水中焯一下，然后捞出来用凉水冲洗干净，去血水。

3.在一口大炖盅里加入适量的水（不要多加），再加入牛骨、料酒、生姜、葱白和八角等调料。

4.大火加热到开锅时立刻转小火焖30-45分钟即可。