麻辣肉的做法：

1. 准备材料：猪里脊肉500克、青椒50克、洋葱50克、姜片适量、料酒适量。

2. 猪里脊切成小块，加料酒、盐、味精抓匀。

3. 锅中放入少许油，将姜片爆香。

4. 放入猪里脊块，大火快速翻炒数分钟。

5. 加入少量水及老抽（或生抽）略卤一会儿后加入切好的青椒与洋葱快速翻炒几下即可出锅装盘上桌享用。