1. 准备食材：莴笋、葱姜、酱油、料酒、糖、盐。

2. 将莴笋用温水泡发10分钟左右，把多余的水切去。

3. 把泡好的莴笋剁成小块，加入适量的盐和料酒，放入冰箱冷冻30分钟左右。

4. 锅中加入适量的油，将葱姜切片下锅略微爆香后加入剁好的莴笋一并翻炒。

5. 翻炒出来后加入适量的盐、料酒和少量的水，然后开大中小三档位焖10分钟左右即可。