1. 首先准备好所需的食材，包括鸡肉、葱、姜、蒜、干红辣椒和盐。

2. 将鸡肉切成小块，用盐、料酒和水混合成一个浆糊。

3. 热锅，加入适量油，将姜片和葱末爆香。

4. 将浆糊中的鸡块放入，大火翻炒数分钟。

5. 接下来加入蒜末和干红辣椒末，再用小火连续不断地抓匀即可出锅。