1. 准备好所需食材：油麦菜、洋葱、红辣椒、姜片、盐、鸡精和料酒。

2. 把洋葱切成小块，红辣椒切成丝，姜片切成末。

3. 热锅，加入适量的食用油，将洋葱末和红辣椒丝一同爆香。

4. 加入姜末，再加入一勺料酒和少量盐。

5. 放入适量的水（可以根据个人口味加入适量的老干妈或者番茄酱来增加口感）。
6. 等待水开后再将油麦菜一同进表并改小火焖10-15分钟即可出锅享用。