1、准备好所需的食材：虾500克、葱姜蒜各适量、淀粉少许、料酒少许、盐少许。
2、将洗净的虾去除头部和壳，用刀背将其背部剖开；
3、取一碗放入适量的料酒，加入少量的盐和淀粉拌匀；
4、将剖开的虾放入上述料中浸泡10分钟左右；
5、取一平底锅或者大碗加入适量水和1勺食用油；
6、将浸泡过后的虾均匀地下到平底锅内翻炒1-2分钟即可。