1.准备材料：宝鱼、生姜、葱、盐、醋、白糖。
2.将宝鱼清洗干净，用刀在背部切开一道口子，然后加入适量的盐和白糖，腌制20分钟左右。
3.将生姜和葱切成末。
4.将宝鱼放入平底锅中，加入少许水和适量的盐，大火烧开后小火焖10-15分钟左右。
5.将宝鱼捞出后放入盘中，加入生姜末和葱末以及适量的醋即可即食享用。