1. 准备材料：蕨菜200克、香葱2根、姜2片、盐2小勺、味精1小勺。

2. 将蕨菜洗净，切成小段。

3. 锅中加入适量油，放入香葱和姜末爆香。

4. 把切好的蕨菜放进锅中，大火快速翻炒几下。

5. 然后加入盐和味精，再快速翻炒数下即可出锅装盘即可享用。