1.将羊排洗净，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2.准备一个平底锅，加入适量的食用油，待油热后将腌好的羊排下锅，中小火炸至表皮焦黄即可。
3.另外一个平底锅中加入适量的食用油和大葱末（或者小葱末）以及料酒倒入，待大葱末变得焦黄后加入番茄泥均匀地翻炒即可。
4.将番茄泥浇在已焦黄的羊排上即可。