1.准备食材：鲽鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐。

2.将鲽鱼洗净，切成小块。

3.将切好的葱姜蒜分开备用。

4.将鲽鱼放入碗中，加入料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟。

5.在平底锅中倒入适量的油，烧热后下入姜片和葱末炸出飘香味后加入蒜末炸出金黄色。

6.下入已经腌好的鲽鱼片，加少量水焖煮5-7分