一、准备材料：

1、鳅鱼500克；2、葱段50克；3、姜片10克；4、料酒10克；5、盐5克；6、胡椒粉少许。

二、做法步骤：
1.将鳅鱼洗净并放入开水中焯烫2-3分钟后取出沥干水分。
2.将葱姜片切碎备用。
3.在大火上将一大量的开水加热至开始沸腾时加入适量的盐和料酒。
4.将焯过的鳅鱼块放进滚开的水中大火烧开后再小火焖30分钟左右。
5.最后加入胡椒粉即可出锅装盘即可享用。