1. 准备好所需的原料：羊肉、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生姜片。

2. 羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉和料酒，抓匀后腌制20分钟。

3. 放入适量的花椒粉和生姜片，再用手将其抓匀。

4. 将羊肉串在竹串上，用中火将它们连续地反复地从一端开始循环地进行旋转式的焙烤（注意不要一次性焙焦）。

5. 焙好后取出即可食用。