1. 选择新鲜的食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、虾仁、海参等。

2. 把食材切成小块，用盐和料酒抓匀，腌制10-15分钟。

3. 准备好卤料：八角、干辣椒、干姜片等。

4. 烧开水，将卤料和食材一同放入；然后加入少量糖和老抽。
5. 将卤好的食材盛出（可以在容器中加入冰水冷却一下快速凝固卤味）。
6. 最后将卤好的食材装盘上桌供食用。