1.准备材料：鱿鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉和盐。

2.将鱿鱼洗净，切成小块；将姜片切碎；将葱切成小段；将蒜剥去皮后切碎。

3.在平底锅中加入适量的油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

4.然后加入小块的鱿鱼，加入一勺盐、一勺辣椒粉以及一勺料酒。用大火快速翻炒数分钟。

5.最后加入葱和一勺水，用中小火再焖2-3分钟即可上桌享用。