1. 准备食材：蛇肉、油、盐、青红椒、葱姜蒜。
2. 将蛇肉切成小块，用盐加以腌制，然后用温水泡半个小时。
3. 锅中加入适量的油，将青红椒切成小片，将姜丝、葱丝和大蒜末一同加入锅内爆香。
4. 然后将泡好的蛇肉倒入锅中翻炒几下，再加入适量的料酒及盐。
5. 继续大火快速翻炒几分钟即可出锅装盘上桌享用。