河蚌可以以烹饪、炒菜、拌面、凉拌等方式食用，具体做法如下：

1. 烹饪：将河蚌洗净后加入少量盐、料酒和水，然后加入姜片和大葱末。将水煮开后再加入河蚌；待水再度滚开时即可盛出。

2. 炒菜：将河蚌用料理机打成泥状再下锅中略微翻炒一会食用。

3. 拌面：将河蚌连壳去头去尾切成小块；在宽面条上浇上适量的生抽、老抽、醋、盐和味精即可食用。

4. 凉拌：将去壳的整只或者切好的小块的河螈加入适量的生姜片、大葱末、水发木耳仁妙卷心菜片中略微浸泡一会食用。