一、准备材料
1.红薯500克
2.鸡蛋1个
3.淀粉20克
4.植物油50克
5.盐少许
6.香葱适量

二、制作步骤
1.将红薯去皮，切成小块，然后用打芋头的工具将它打成泥；
2.将泥中加入鸡蛋、淀粉、盐以及少量的植物油，用勺子将它们搅拌均匀；
3.在平底锅中加入适量的植物油，待油热后倒入前一步准备好的泥料，用勺子将它们压成圆形半厚的锅底；
4.待表面有一些气泡时即可反过来翻炒，再加上少量的盐和香葱即可。