1. 用刀将野鸡的腿和胸部剖开，可以用盐、胡椒粉和其它佐料调味。

2. 将野鸡放入干净的大碗中，加入洋葱、大蒜、生姜片和一些佐料（如盐、胡椒粉、料酒或橄榄油）。

3. 用手将野鸡的内外都抹上佐料，然后用保鲜膜包裹好。

4. 把包裹好的野鸡放进冰箱中冷藏24小时以上。

5. 将野鸡取出来，用橄榄油或者牛油在一个平底锅中加热。
6. 将野鸡翻转几遍，直到皮变得焦黄微微有些焦脆为止。
7. 最后将野鸡装盘即可享用!