1、鸡汤的基本做法：

(1)将一只新鲜的大鸡洗净，去内脏，切成小块。

(2)将鸡块放入清水中煮开，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜等佐料。

(3)继续煮大约30分钟后，取出肉片即可。

2、海带鸡汤的做法：

(1)将一只新鲜的大鸡洗净去内脏后切成小块；

(2)将海带洗净削皮切丝备用;

(3)将前两步准备好的材料加入适量水中一起烧开;

(4)加入盐、料酒、姜片、葱末以及其他佐料;

(5 ) 继续用中小火焖30分左右即可。