1. 把米放入滚水里焯一下，可以去除米粒表面的杂质和油脂；

2. 将焯好的米放入干净的容器中，加入适量的新鲜凉水（2-3倍于米重量）；

3. 用勺子将水内的泡沫去除并将水浸泡在米中20分钟左右。这样能够使米吸收水分、软化、发芽；

4. 等待20分钟后将所有水倒出去，用勺子将多余的水从米上舀去即可。