1.将龙利鱼洗净，去除头尾，切成薄片。
2.将洋葱、胡萝卜和红萝卜分别切碎。
3.将油烧热，加入洋葱、胡萝卜和红萝卜，炒香后加入盐、料酒、味精和水淀粉勾芡。
4.将龙利鱼片下入油锅中快速的连快焯一下，取出待用。
5.另外在平底锅中加入少量的植物油，大火快速的将龙利鱼片下入并用勺子不断的将它们散开，盛出待用。
6.最后再将步骤3-5步中准备好的食材一同倒入平底锅中大火快速的连快焯一下即可上桌食用了。