1. 熟肉锅肉：

a. 将猪五花肉切成小块；
b. 在锅里放入油，将肉煸炒出油；
c. 把大葱、姜片、八角、料酒加入锅中翻炒；
d. 加入适量的水和盐、味精一同开大火焖30分钟左右即可。

2. 红焖回锅肉:
a. 首先将五花肉切成小块备用；
b. 热油下锅，加入大料、生姜片和干的小料一同翻炒出香味；
c. 把切好的五花肉下进去一同拌匀；
d. 加水适量,加盐和味精,再加上老抽,料酒,生抽,番李子,再用中小火焖20-30分钟即可。