1、莴苣炒鸡蛋：

将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀；另外准备一小把切好的莴苣，然后将它们加入到鸡蛋里；再在一个平底锅中倒入适量的食用油，将锅烧热后将鸡蛋和莴苣混合物倒入其中。当它们开始变得松散时即可出锅。

2、水煮莴苣：

准备一小把切好的新鲜的大白菜或者是生态的大白心、竹牙或者是国产大白心。然后在平底锅内加上适量的水、盐和料酒。将水开启大火加以快速加热。当水开始浓郁时便可将前述准备好的大白心或者是国产大心丢进去焯一个十五到二十五分之间即可出壳。