1.准备食材：菠菜、盐、醋、糖、蒜末、芝麻油。

2.将菠菜洗净，切成小段。

3.将盐和糖放入少量水中，加热溶化，待冷却后加入醋和芝麻油。

4.将切好的菠菜倒入盐水中浸泡10分钟左右，用手将水份拧干后，再加入一勺盐和一勺糖。

5.将浸泡好的菠菜丢进凉开水里焯一下（不要焯太久）。
6.取出并晾干水分后加入剩余的佐料——醋、糖、盐以及少量的 蒜末即可。