莲菜是一种常见的家常菜，口感鲜嫩，可以搭配很多不同的食材一起烹饪。

1. 准备好所有食材：洗净的莲菜、盐、料酒、生姜片、大蒜片和植物油。

2. 将洗净的莲菜切成小块，用适量盐、料酒和水泡约10分钟。

3. 热锅时加入适量植物油，将生姜片和大蒜片爆香后加入泡过盐水的莲菜中翻炒。

4. 翻炒几分钟后即可出锅装盘即可享用。