凉拌藕的做法：

1.准备好所需材料：藕、香葱、胡椒粉、盐、醋、白糖。

2.将藕去皮切成小块，放入开水中焯烫5-6分钟，然后用凉水冲洗干净。

3.将切好的香葱切成小朵。
4.将藕块和香葱朵放入一个大容器中，加入适量的胡椒粉、盐、醋及适量的白糖，混合均匀即可。