1. 首先，将冻肉放入冰箱解冻，一般要放上2-3个小时；

2. 将解冻的肉放入容器中加入适量盐、料酒、姜片等调料，用手搅拌均匀；

3. 热锅中倒入适量的油，烧到7成热时将肉片下锅翻炒；

4. 翻炒到表皮焦香后加入适量的水或者高度来勾芡。最后加入一些胡椒、料酒、盐即可出锅。