1. 准备好所需的食材：牦牛肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精。
2. 将牦牛肉切成小块，放入盘中。
3. 热锅，放入适量的油，将切好的姜和葱爆香后捞出备用。
4. 把牦牛肉块放入锅中煸炒，加入料酒、盐、味精焖煮5-7分钟左右即可出锅。
5. 将出锅的牦牛肉装盘，再将爆香的姜和葱洒在上方即可。