一、材料：

茄子3个、油1勺、盐1/2勺、糖1/2勺、香醋1勺、味精1/4勺、葱花少许。

二、做法：

1.将茄子洗净，切成片状；
2.在平底锅中加入适量的油，将茄子片下锅煎熟；
3.再将盐、糖和味精加入锅中拌匀；
4.最后加入少量的香醋和葱花即可。