1.准备好排骨，用盐、料酒腌制半小时左右；

2.将排骨放入沸水中焯烫2-3分钟，然后冲凉备用；

3.热锅加入适量的食用油，将葱姜片爆香后加入排骨翻炒均匀；

4.倒入适量的料酒、老抽、生抽、盐调味；

5.加入少许水或者适量的番茄酱，大火翻炒均匀后盖上盖子焖20-30分钟即可。