1.香腊鱼：

材料：一条鲜活的白鲳鱼、料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、胡椒粉。

做法：1.将白鲳鱼去内脏外洗净后用刀在其上划几刀；2.将料酒、生姜片、葱段加入适量的水中浸泡；3.将浸泡过的料放入砂锅中加入适量的盐和胡椒粉调味；4.将步骤2中浸泡过的料加入步骤3中的砂锅中焖30-40分左右,待水开后再加入步骤1中的白云也就是刺好的大片大片的；5.焖30-40分左右即可。

2.干扁回旋风之家:
材料:一条整体不剁开,有头有尾,去内脏外表皮后,用盐或者食盐水浸泡10-15分; 面包屑; 淀粉; 芝士; 辣椒; 姜末。
做法: 1. 把整体不剁开,有头有尾,去内脏外表皮后用盐或者食盐水浸泡10-15分 ; 2 . 热一个平底大而宽广的平底时淋上少量食用油 ; 3 . 把浸好了盐水或者食盐水后 , 将整体不剁开 , 有头有尾 , 并且去内脏外表皮后 , 将大片大片地将回旋风之家般地装在平底时上 ; 4 . 烘焙 10 - 15 分 , 翻一下即可 ; 5 . 面包屑 + 淀粉 + 芝士 + 辣椒 + 姜末随意勺子般地装在回旋风之家上 ; 6 . 烘焙 10 - 15 分即可。