熏腊肉的做法：

1. 将腊肉洗净后，放入盐水中浸泡10分钟左右；

2. 热锅时将油烧热，放入腊肉翻炒几下；

3. 将姜片、八角、料酒、老抽、生抽、盐倒入锅中，加水适量；

4. 然后将大火加热到开锅时沸腾后立即小火焖20分钟左右。期间可以根据个人口味加入一些干的山奈或者五香料材料。

5. 最后待冷却即可食用。