1.准备材料：酸菜、鱼片、姜、蒜、白糖、盐。

2.将鱼片放入清水中浸泡15分钟，使其变得松软。

3.将姜和蒜切成末状，并放入一大勺的油中爆香。

4.将浸泡好的鱼片加入进去翻炒几下，再加入适量的盐和少许的白糖，然后加入适量的水，大火把水开后小火焖5-6分钟。

5.最后加入适量的酸菜即可出锅享用。