广州腊肉的制作方法：

1.准备食材：猪里脊肉、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖。

2.将猪里脊肉切成片，用料酒和五香粉进行浸泡半小时左右。

3.将生抽和老抽混合在一起，加入盐和胡椒粉。然后将上述的浸泡好的里脊片浸入此汁中（可以在此时加入少量冰糖使其更加香甜）。

4.将里脊片装入容器中（容器要保证不会有水分逸出来）。然后将容器装入大盆子中夹好水再用大火加热30-40分钟即可。