一、准备材料：

1、腌料：盐、鸡精、香油、白糖、老抽。

2、调味料：大葱、姜片。

3、主料：卤制食品（如土鸡/兔子/羊/牛/猪蹄/鹅肉/鸭子…）。

二、制作过程：
1. 将卤制食品用温水冲洗干净后,用盐水浸泡20-30分钟;
2. 用开水将卤制食品焯一遍;
3. 将卤制食品放入容器中,加入适量的腌料,大葱姜片,再加入适量的开水; 4. 用中小火将容器中的卤制食品从外往内翻动,保证整个表面都受到了卤汁的覆盖; 5. 当表面有微微发皱时,可以将容器盖上,小火焖10-15分钟左右; 6. 最后用剩余的开水将卤汁去处干净后就可以享用四川特有的“耍耍”味道了。