1. 获取新鲜的荔枝菌：在当季采摘新鲜的荔枝菌时，要注意选择绿叶、紧实、未开裂的芽头。

2. 清洗干净：将采摘回来的荔枝菌用流动水冲洗干净，去除表面的泥土和杂物。

3. 分割：将整株的荔枝菌分割成小份，以便后续加工使用。

4. 烹饪：将分割好的小份用盐水焯一下后即可上锅烹制。