1. 准备食材：猪肉、青椒、葱、姜、料酒、老抽和盐。

2. 猪肉切成小块，加入料酒、老抽和盐腌制十五分钟左右。

3. 锅中加入适量的油，将猪肉翻炒出油后，加入姜片下锅翻炒。

4. 加入适量的水（水量要多于烧干时的水量）；将老抽倒入锅中大火快速焖一会儿。

5. 将葱末倒入锅中再焖几分钟后加上料酒再焖一会儿即可出锅装盘即可。