1.准备食材：猪颈肉500克，生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

2.将猪颈肉洗净，切成片；用生姜片和葱末放入料酒中浸泡十五分钟。

3.将浸泡的猪颈肉片放入盘中加入少许盐、胡椒粉以及适量的水；再加入少许的淀粉勾芡。

4.将一个平底锅倒入少量食用油；在大火上加热后将川字形切好的生姜块装入平底锅中略微焦脆后即可取出。

5.将步骤四中焦脆过的生姜块去皮去根后装回平底锅中；再依次倒入步骤三中勾好的猪颈肉片。

6.开大火将上述材料快速焖匀即可出锅装盘上桌享用。