炼乳的做法：

1. 将牛奶或羊奶倒入一个清洁的容器中，加入少量酸性物质（如柠檬汁、白醋或者乳酸菌）。

2. 搅拌均匀后，将容器盖上并放在室内保存24小时以上。此过程中可以不断的用勺子将表面凝固的乳脂打散。

3. 24小时后可以看到乳清与乳脂分开了，此时可以用勺子将乳脂舀出来装入一个干净容器中。

4. 将装有乳脂的容器加入适量水中，然后电力搅拌机打开半小时搅打即可得到精制滑而光亮的精练奶油。