1.准备材料：鸡肉500克，青蒜头10个，葱段50克，姜片20克，鸡精2小勺，料酒2大勺，盐1小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、水淀粉3大勺。

2.将鸡肉切成块状,加入盐、味精、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

3.将姜片、葱段和大蒜头分别剁成末。

4.将水开后,加入腌好的鸡块,用中小火焖5-7分钟,待水快干时加入姜末和大葱末,再焖5-7分钟即可出锅。