1.准备食材：羊肉500克、大葱2根、干辣椒3-4个、姜片2片、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉少许。

2.将羊肉切成小块，用料酒和盐抓匀。

3.将大葱切成段，干辣椒切成小块，姜片切末。

4.在锅里加入适量的油，将羊肉爆香后取出备用。

5.再加入一些油，将大葱和干辣椒爆香后加入姜末翻炒一会。
6.然后将爆好的羊肉加入进去，再加入适量的水(以上料为宜)，中小火焖30-40分钟即可。