1.将牛奶、黄油和糖放入锅中，用中小火加热，搅拌均匀；

2.加入少许盐，继续加热至黄油完全融化；

3.将水倒入另一个容器中，加入适量的乳化剂或半流体乳制品（如奶油或奶酪醇）。然后将这两部分的混合物快速地用勺子一起搅拌均匀。

4.将此时搅拌好的牛奶混合物快速地往锅里流进去。一定要快速地往里流这样才能使乳化剂有效地发挥作用。

5.不断用勺子不断地从底部开始上下打散、打出泡泡来。当泡泡变多而看不到底部时即可关火。