1. 将冬爪放入滚开的水中，焯一下，取出沥干水分。

2. 热锅中倒入适量的油，将冬爪煸一下，至表面微黄即可。

3. 将冬爪和适量的盐、料酒、姜片、葱末、花椒末和其他佐料一起放入锅中，加适量的水大火烧开后，小火焖30分钟左右即可。

4. 将冬爪倒入凉开水中浸泡20分钟左右，将多余的汤汁去掉。这样能使冬爪保留原来的形态哦~

5. 把浸泡好的冬爪用干净的布或者厨房用布将多余水份吸干后,在盘子上装盘,在上头用少量橄榄油,生姜片,葱末,胡萝卜丝装饰一下即可享用!