1.准备材料：鲜鱼1斤、红萝卜2根、葱段2小把、姜片4片、大蒜4瓣。

2.将鱼洗净，用刀在背部划几刀，然后将其放入开水中焯一下。

3.将红萝卜去皮切成小块，葱段剁成小末，姜片切片。

4.将鱼取出沥干水份，然后用盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

5.在锅中加入适量的清水，加入所有的材料（包括大蒜、姜片和红萝卜等）。
6.大火烧开后再用中小火焖30-40分钟即可。