1、虾爬子的准备工作：

①首先要准备好一只新鲜的活虾，将它放在冰箱中冷藏；

②然后将活虾用盐水或者清水浸泡5-10分钟；

③用厨房削刀将虾背部的壳削去，使之变得柔软易于咀嚼。

2、烹饪过程：
①将一勺橄榄油加入平底锅中，加热后加入少量大蒜、小番茄和一勺料酒。
②然后加入削好壳的新鲜活虾，小心地将它们翻来覆去地炒制3-4分钟即可。
③最后加入适量盐、胡椒粉以及适量生姜片即可上桌食用。