1. 将瓜螺放入清水中，用手轻轻地搓洗，去除表面的泥土及杂物。

2. 用刀将瓜螺头部和尾部切开，切开后可以看到内部的白色胶状物。

3. 将内部的胶状物取出，将瓜螺头和尾用盐水浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。

4. 将四个半截的瓜螺放入锅中加入适量料酒、姜片、盐、料酒、生抽、老抽以及一勺味精，大火加盖焖15-20分钟即可。